Ізомальт

Ізомальт - це безпечний цукровий спирт (поліол), отриманий з сахарози, що характеризується низькою калорійністю і приємним солодким смаком. У ньому близько 50-60% солодощі цукру, без гіркоти, з відмінною консистенцією і білосніжним кольором. Ідеально підходить для кондитерських виробів, напоїв, морозива та випічки з низьким вмістом вуглеводів.

Переваги та властивості

• Він низькокалорійний - близько 2 ккал / г, що майже вдвічі менше калорійності звичайного цукру.

• Низький глікемічний індекс (<2) - майже не підвищує рівень глюкози і підходить для діабетиків і кето-дієти.

• Безпечний для зубів – не викликає карієсу, ондонтологічно нейтральний.

• Хороший стабілізатор і текстуризатор – зберігає вологу, текстуру і блиск десертів.

• Він не викликає різких стрибків цукру і інсуліну - м'якого для метаболізму.

Застосування та дозування

• Співвідношення заміщення – Ви можете використовувати ізомальт замість цукру у співвідношенні 1:1, але солодкість трохи нижча, тому в рецептах ви можете додати на 10-20% більше.

• Застосування: ідеально підходить для приготування страв:

  • цукерки з низьким вмістом вуглеводів, карамель і шоколад;

  • випічка (печиво, кекси, пироги);

  • напої, морозиво, йогурти;

  • десерти, глазурі та желе.

• Вона підходить не для всіх видів закваски, карамелізується не так, як цукор, але при нагріванні витримує до 160-175 °C, утворюючи при цьому легку карамель без гіркоти.

Для кого це?

Найкраще підходить для:

• люди, які дотримуються кето та низьковуглеводних дієт;

• діабетикам і тим, хто стежить за рівнем цукру;

• кондитери і умільці, які створюють натуральні десерти;

• сім'ям з дітьми, щоб створювати солодощі без шкоди для зубів;

• всім, хто хоче знизити калорійність випічки і десертів.

Переваги даного продукту

• Чистий і безпечний - не містить ГМО, глютену, барвників і консервантів.

• Універсальність - підходить для самих різних рецептів.

• Економічність - використання цукру в якості замінника знижує загальне споживання калорій.

• Високоякісна сировина – це сертифікований харчовий ізомальт, який відповідає стандартам якості.