Изомальт

Изомальт — это безопасный сахарный спирт (полиол), получаемый из сахарозы, отличающийся низкой калорийностью и приятным сладким вкусом. Он обладает примерно 50–60 % сладости сахара, без горечи, с отличной текстурой и белоснежным цветом. Идеален для приготовления кондитерских изделий, напитков, мороженого и низкоуглеводной выпечки.

 Польза и свойства

• Низкокалориен — около 2 ккал/г, что почти вдвое ниже калорийности обычного сахара.

• Низкий гликемический индекс (<2) — почти не повышает уровень глюкозы и подходит для диабетиков и кето-диеты.

• Безопасен для зубов — не вызывает кариеса, ондонтологически нейтральный.

• Хороший стабилизатор и текстуратор — сохраняет влажность, текстуру и блеск десертов.

• Не вызывает резких скачков сахара и инсулина — мягок для обмена веществ.

 Применение и дозировка

• Соотношение замены — можно использовать изомальт вместо сахара в соотношении 1:1, но сладость чуть ниже, поэтому в рецептах можно добавить 10–20 % больше.

• Применение: идеален для приготовления:

  • низкоуглеводных конфет, карамели и шоколада;

  • выпечки (печенье, кексы, пироги);

  • напитков, мороженого, йогуртов;

  • десертов, глазурей и желе.

• Не подходит для всех видов закваски, не карамелизуется так же, как сахар, но при нагревании выдерживает до 160–175 °C, при этом образует лёгкую карамель без горечи.

 Для кого

Подходит для:

• людей на кето- и низкоуглеводных диетах;

• диабетиков и тех, кто следит за уровнем сахара;

• кондитеров и рукодельниц, создающих натуральные десерты;

• семей с детьми, для создания сладкого без вреда зубам;

• всех, кто хочет снизить калорийность выпечки и десертов.

 Преимущества данного продукта

• Чистота и безопасность — без ГМО, глютена, красителей и консервантов.

• Универсальность — подходит для самых разнообразных рецептов.

• Экономичность — использование в качестве замены сахара сокращает общей калорийность.

• Качественное сырье — сертифицированный пищевой изомальт, соответствующий стандартам качества.